灭菌设备的应用是饮料加工中一个至关重要的环节。与医学和生物学中的灭菌不一样，饮料灭菌有两个最大的意图：一是，损坏食物中的酶，从而使饮料在密闭的瓶子、罐子或其他包装容器中能够在必定环境下保存一段时间；二是

  饮料灭菌的办法大致上能够分为物理灭菌和化学灭菌两大类。化学灭菌法运用过氧化氢、环氧乙烷、次氯酸钠等灭菌剂。但是，因为化学灭菌会发生化学残留物等负面影响，现代食物灭菌趋向于选用物理灭菌法。

  物理灭菌法最重要的包含热灭菌法和冷灭菌法。热灭菌法又可分为湿热灭菌法、干热灭菌法、微波灭菌法和远红外线加热灭菌法。冷灭菌规律包含紫外线辐射灭菌法、电离辐射灭菌法和冷冻灭菌法。

  依据上述灭菌办法的不同，饮料灭菌设备的品种也相应较多。依据被处理物料的形状，能够将其分为以下三品种型：

  1. 流体饮料的灭菌设备：指未经包装的乳品、果汁等流体饮料。处理这类物料的灭菌设备可分为直接式和直接式。直接式灭菌设备经过蒸汽直接喷入物料中进行灭菌，而直接式灭菌设备则经过板式或管式热交换器对饮料进行热交换来完成灭菌。

  2. 罐装饮料的灭菌设备：包含罐装饮料和瓶装饮料等有包装容器的饮料。依据灭菌温度的不同，处理这类物料的灭菌设备可分为常压灭菌设备和加压灭菌设备。在操作上，常压和加压灭菌设备又可分为间歇式和接连式。依据所运用的热源的不同，这类设备又可分为直接蒸汽加热灭菌设备、加水加热灭菌设备、火焰接连灭菌机等。

  3. 运用电磁波的物理灭菌设备：这类设备利用微波、远红外线、紫外线等物理辐射加热灭菌。回来搜狐，检查更加多