许多老哈尔滨人都很了解格瓦斯那面包般酸酸糊糊的滋味和香气，乃至许多家庭都懂得酿制格瓦斯的办法，逢年过节，都会提早酿几大罐格瓦斯作为节日饮品。

  走在中心大街，售卖鲜酿格瓦斯的档口常常排起长队。拧开龙头，琥珀色的液体汩汩流入杯子，激起一层细密的泡沫。“进口后既有相似啤酒的麦芽香和清新的口感，又多了一丝一起的清甜，十分好喝！”慕名而来的游客林琳对它大加赏识。

  老面经揉捏烘烤成面包；面包切片再次烘烤成为“苏克立”面包干，打成粉末传送至发酵罐；经过浸泡发酵再增加乳酸菌后进行超高温瞬时灭菌，格瓦斯新鲜出炉液体面包名不虚传。

  哈尔滨秋林饮料科技股份有限公司将制造格瓦斯剩下的面包渣变成了酥脆的“大列巴”饼干，研制实验室悄然诞生黑麦芽、全麦、百香果等新口味。

  早年间，哈尔滨西餐的口碑靠人们口口相传与老字号诺言。近几十年，当地公司开端自动走出去，参与全国的糖酒会、食物博览会，将哈尔滨的美食带向更宽广的六合。

  从北方超市里了解的专柜到南边便利店簇新的货架，从直播间里主播的倾情引荐到络绎城市的冷链物流车它们从黑土地里成长出来，经过老师傅的工艺与机械化大生产，终究到了全国顾客的餐桌上。

  哈尔滨对游客的招引力是多维度的。但是，一切感官体会终究在味觉上找到了落脚点。

  试想，在充溢欧陆风情的中心大街上散步，走得乏了，来杯格瓦斯；或许，在冰雪大世界纵情嬉戏后，浑身冻得通透，找到一家西餐厅来口红菜汤；又或许在零下20摄氏度的空气里，呵着白气，买一根最朴素的、没有富丽包装的马迭尔冰棍，这种“在冰上吃冰”的美好体会，自身便是一幅足以定格在回忆里的画面。

  中心大街的百年风华里，马迭尔宾馆的红砖洋房始终是旅人的必访之地。推开镌刻着欧式斑纹的木门，复古气味扑面而来。水晶吊灯折射出细碎的光，餐厅内动听的俄式小调悄悄流动，餐桌上的银质餐具泛着光泽，红菜汤的酸甜首先唤醒味蕾。

  “游客来到哈尔滨，百年老修建马迭尔宾馆是一个十分有特征的打卡地，也是吃正宗俄餐的挑选之一。”马迭尔西餐第四代传承人田凯说，人们喜爱在窗边落座，边等候好菜边赏识这条充溢异域风情的大街，这场味觉与视觉的两层盛宴，成了人们奔赴这儿的最好理由。

  从马迭尔到华梅，再到塔道斯和秋林，这些前史悠远持久的餐厅自身便是旅游景点的一部分。它们的装潢、气氛乃至服务员身上略带时代感的制服，都构成了哈尔滨文旅资源中不可分割的一环。游客在这儿经过味蕾，直观地感受到这座城市独有的、中西合璧的文明肌理。

  反过来，欣欣向荣的旅游业，也为哈尔滨西餐工业的继续昌盛供给了连绵不断的客流与动力。餐厅开端推出更适合年轻人口味与交际需求的菜品，一些新的、更具规划感的餐厅应运而生，与传统老店一起丰厚着哈尔滨的西餐地图。

  这两年冬天的“尔滨热”，让餐厅老板周盟兴下定决心回归这座城市最本线年底，阿格洛夫餐厅重装开业。饭点时分，餐厅常常济济一堂，本地老饕与外地游客比肩而坐，笑声伴着餐具的磕碰声。“餐厅的前身是百年修建阿格洛夫洋行，既是百年修建迎来重生，也是咱们俄式餐厅从头动身。”周盟兴还在餐后甜点中加入了本地蓝莓既保存俄式西餐的魂灵，又贴合当下门客的口味，百年风味在立异中勃发重活力。

  时至今日，来哈尔滨吃一顿西餐，成了城市与游客间心照不宣的浪漫契约。所以，咱们正真看到了一个美好的循环：一起的城市面貌招引了游客，浪漫的西餐体会加深了他们对这座城市的好感与回忆；游客的需求又反过来鼓励西餐工业一直在优化开展。